Le piment le plus cher du monde : une épice en or
Les amateurs de plats épicés sont toujours à la recherche du piment qui apportera cette petite touche extra à leurs préparations culinaires. Mais certains piments se distinguent non seulement par leur force, mais aussi par leur prix. Cet article vous dévoile la variété de piment la plus chère au monde et les raisons de son coût élevé.
La variété de piment la plus chère :
Le piment de l’échelle de Scoville :
Pour déterminer le piment le plus cher au monde, il faut d’abord comprendre comment on juge la force d’un piment. L’échelle de Scoville est une mesure de la force des piments, créée en 1912 par le pharmacologiste Wilbur Scoville. Elle est basée sur la teneur en capsaïcine, un composant chimique présent dans ces fruits qui provoque la sensation de brûlure typique des piments.
La taille et le prix :
Certains piments se vendent à un prix exorbitant à cause de leur rareté, de leur saveur unique ou encore de leur apparence remarquable. Tout comme pour les diamants, la taille joue également un rôle dans la valeur d’un piment. Les graines de certaines variétés peuvent être extrêmement petites et donc très coûteuses à produire. De plus, plus le piquant est fort, plus il a tendance à coûter cher.
Le piment le plus cher du monde : le piquant de mère ou « Bhut Jolokia »
Le piment le plus cher du monde est sans conteste le « Bhut Jolokia », surnommé le piment fantôme en hommage à sa forme spectrale. Originaire d’Inde, il a été classé comme étant l’un des piments les plus forts au monde en 2007 avec une note de plus d’un million sur l’échelle de Scoville. Son goût unique et sa force incroyable lui ont valu un engouement partout dans le monde, attirant l’intérêt des amateurs de sensations fortes culinaires.
Son prix :
Un kilogramme de piment Bhut Jolokia peut coûter jusqu’à 25 000 euros, ce qui en fait incontestablement le piment le plus cher du monde. Mais pourquoi un tel prix ? Plusieurs raisons expliquent ce tarif exorbitant, à commencer par la difficulté à cultiver et à récolter cette variété de piment.
La culture et la récolte :
La plante du Bhut Jolokia a un rendement relativement faible comparé à d’autres variétés de piments. Ses graines mettent environ 160 jours pour germer et produire des fruits, ce qui signifie que les cultivateurs doivent investir beaucoup de temps et d’efforts pour obtenir une récolte. De plus, son habitat naturel se situe en Inde du Nord-Est, où le climat est extrême, ce qui pose des problèmes supplémentaires pour la culture.
La demande croissante :
Face à l’engouement pour ce piment, de nombreux chefs étoilés et amateurs avertis ne cessent d’en vanter les mérites. La demande a ainsi considérablement augmenté ces dernières années, ce qui joue également un rôle dans l’inflation du prix de cette épice. Inutile de préciser que cela rend le Bhut Jolokia encore plus tentant aux yeux des consommateurs en quête d’exclusivité et d’originalité dans leurs plats.
Autres variétés de piments au tarif élevé
Piment Trinidad Moruga Scorpion
Cette variété originaire de Trinité-et-Tobago est également très prisée par les adeptes de sensations fortes en cuisine. Avec une note pouvant aller jusqu’à 2 millions sur l’échelle de Scoville, il est souvent considéré comme l’un des piments les plus forts au monde. Son kilogramme peut coûter jusqu’à 15 000 euros, notamment en raison de sa rareté et de la difficulté à cultiver cette variété exigeante en chaleur et humidité.
Piment Carolina Reaper
Surnommé « la faucheuse » en raison de sa forme effrayante, le piment Carolina Reaper est une autre référence en termes de force. Il détient même le record du Monde Guinness du piment le plus fort depuis 2013 avec une mesure avoisinant les 1,6 million d’unités Scoville. Son prix au kilo varie en fonction de la demande, mais il a été dit que certains cultivateurs vendaient des graines à l’unité au tarif de 6 euros.
L’utilisation du piment le plus cher du monde en restauration
Malgré son prix élevé, le Bhut Jolokia trouvé sa place dans quelques restaurants d’exception. Certains chefs renommés s’en servent pour rehausser les saveurs de leurs plats et surprendre leurs convives avec une explosion gustative digne de ce nom. Toutefois, les amateurs de piments doivent être prudents et savourer cette épice avec modération, sous peine de voir leur palais partir littéralement en fumée !
Pour conclure, le piment le plus cher du monde offre certes un goût puissant et original, mais il est également lié à un tarif particulièrement onéreux qui doit être justifié par la difficulté à cultiver et récolter cette variété rare, ainsi que par la demande en forte hausse. Si vous êtes prêt à débourser une somme conséquente pour offrir à vos papilles une expérience culinaire unique, alors peut-être pourriez-vous penser au Bhut Jolokia comme arme secrète pour booster votre cuisine.
